कॉफ़ी के क्या स्वास्थ्य लाभ हैं? क्या क्रीम और चीनी मिलाने से इसके फ़ायदों में कोई फ़र्क़ पड़ता है? क्या किसी को कॉफ़ी से परहेज़ करना चाहिए?
न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक समीक्षा में इन सवालों और कॉफ़ी के बारे में वर्तमान में उपलब्ध जानकारी पर चर्चा की गई है, जिसमें यह भी शामिल है कि यह मृत्यु दर और कई बीमारियों के जोखिम को कैसे कम करती है।
इसमें स्वास्थ्य पर कॉफ़ी के प्रभाव, इसके प्रभावों के लिए ज़िम्मेदार संभावित तंत्र, कॉफ़ी में मिलाए जाने वाले पदार्थ, चिंता के क्षेत्र और भविष्य के शोध पर भी चर्चा की गई है।
कॉफी से मधुमेह और मृत्यु का खतरा कम होता है
इस समीक्षा में बताया गया है कि ज़्यादातर मामलों में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) कॉफ़ी को तब स्वास्थ्यवर्धक मानता है जब उसमें पाँच कैलोरी से कम हो।
समीक्षा में बताया गया है कि कई समूह अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफ़ी पीने से मृत्यु दर में कमी आती है। एक विशेष अध्ययन में पाया गया कि दिन में कम से कम 2 कप कॉफ़ी पीने से कुल मृत्यु दर का जोखिम 10-15% कम हो जाता है।
2019 के एक मेटा-विश्लेषण (विश्वसनीय स्रोत) में पाया गया कि यह संबंध अरैखिक है, और प्रतिदिन साढ़े तीन कप कॉफ़ी पीने वालों में सभी कारणों से होने वाली मृत्यु का जोखिम सबसे कम है।
डिकैफ़ और कैफ़ीनयुक्त कॉफ़ी, दोनों ही मृत्यु के जोखिम को कम कर सकती हैं। मृत्यु दर में यह कमी सभी प्रकार की कॉफ़ी के लिए भी सही हो सकती है।
इसके बाद, समीक्षा में कारण-विशिष्ट रुग्णता और मृत्यु दर पर चर्चा की गई। प्रतिदिन तीन से पाँच कप कॉफ़ी पीने से हृदय रोग का जोखिम लगभग 15% तक कम हो सकता है। साक्ष्य इस बात का भी समर्थन करते हैं कि कॉफ़ी कैंसर के जोखिम को संभवतः नहीं बढ़ाती है और एंडोमेट्रियल कैंसर जैसे कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
कॉफ़ी चोटों और दुर्घटनाओं के जोखिम को भी कम कर सकती है। लेखकों ने नोट किया है कि कॉफ़ी सतर्कता बढ़ाती है और गतिशीलता को बढ़ाती है।
यह पुरानी श्वसन समस्याओं और श्वसन रोग से होने वाली मृत्यु दर के जोखिम को कम कर सकती है। कॉफ़ी टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम कर सकती है, और यह संभवतः डिकैफ़ और नियमित कॉफ़ी दोनों पर लागू होता है।
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, एक मेटा-विश्लेषण (विश्वसनीय स्रोत) में पाया गया कि कॉफ़ी हृदय संबंधी समस्याओं, हृदय संबंधी मृत्यु दर और समग्र मृत्यु दर के जोखिम को कम कर सकती है।
कॉफ़ी लिवर के लिए फ़ायदेमंद हो सकती है, लेकिन इसका प्रभाव उतना ज़्यादा नहीं होगा जितना विशेषज्ञों ने पहले सोचा था। यह क्रोनिक किडनी रोग जैसी गुर्दे की समस्याओं के जोखिम को भी कम कर सकती है।
कॉफ़ी पीने से संज्ञानात्मक विकारों का जोखिम 25% तक कम हो सकता है, और यह एक गैर-रेखीय संबंध है। नियमित रूप से कॉफ़ी और कैफीन का सेवन पार्किंसंस रोग और उसके बढ़ने के जोखिम को भी कम कर सकता है।
दिन में 3 से 5 कप कॉफी
अंत में, लेखक एक व्यापक समीक्षा का हवाला देते हैं, जिसमें निष्कर्ष निकाला गया है कि कॉफ़ी कुल मिलाकर नुकसान की तुलना में फ़ायदों से जुड़ी है, और संभवतः दिन में तीन से चार कप कॉफ़ी पीने से सबसे ज़्यादा फ़ायदा होता है।
शोधकर्ताओं ने आगे कुछ स्वास्थ्य संबंधी परिणामों पर चर्चा की। कॉफ़ी शरीर में पानी की कमी को पूरा करने में मदद कर सकती है, हालाँकि कुछ मामलों में यह मूत्र उत्पादन बढ़ा सकती है। कैफीन युक्त कॉफ़ी व्यायाम क्षमता, मानसिक तीक्ष्णता और दृष्टि जैसी इंद्रियों को बेहतर बना सकती है। कुछ मामलों में, आंत्र सर्जरी के बाद, यह आंत्र की कार्यक्षमता को बहाल करने में भी मदद कर सकती है।
कॉफी के स्वास्थ्य लाभ और सावधानियां
लेखकों का सुझाव है कि कॉफ़ी ग्लूकोज़ को संतुलित करने में मदद करती है, जैसे कि कैफ़ीन युक्त कॉफ़ी ग्लूकोज़ सहनशीलता को बेहतर बनाने में कैसे मदद कर सकती है। कैफ़ीन युक्त कॉफ़ी लोगों के गतिविधि स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकती है, जिससे बॉडी मास इंडेक्स कम होने जैसे लाभ मिलते हैं।
जो लोग व्यायाम से पहले कॉफ़ी सहित कैफीन का सेवन करते हैं, उनमें वसा ऑक्सीकरण में वृद्धि देखी जा सकती है। यह कुछ लोगों के फेफड़ों के बेहतर कार्य में योगदान दे सकता है; धूम्रपान इसके लाभों को छिपा सकता है।
समीक्षा में कहा गया है कि फेफड़ों को होने वाला लाभ कैफीन के मेटाबोलाइट्स पैराज़ैंथिन और थियोफ़िलाइन से संबंधित हो सकता है। अंततः, यह सूजन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कम करने में मदद कर सकता है।
क्या कॉफी में मिलाए गए पदार्थ कोई नुकसान पहुंचाते हैं?
थोड़ी मात्रा में चीनी और वसा लेने से मृत्यु दर में कमी आ सकती है, लेकिन ज़्यादा मात्रा लेने से यह जोखिम कम हो सकता है। कुछ प्रमाण इस बात की पुष्टि करते हैं कि कॉफ़ी में मिठास होने पर भी स्वास्थ्य लाभ बने रह सकते हैं।
अंत में, कॉफ़ी के कुछ संभावित नुकसान भी हैं। कॉफ़ी पीने से नींद कम आ सकती है, लेकिन इसे पीने का सही समय इससे बचने में मदद कर सकता है। हालाँकि कॉफ़ी से थोड़े समय के लिए रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है, लेकिन शोध बताते हैं कि दीर्घकालिक जोखिम नहीं है और यह रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है।
इसी तरह, आँकड़े इस बात का समर्थन करते हैं कि मध्यम मात्रा में कैफ़ीन और कॉफ़ी का सेवन असामान्य हृदय ताल के जोखिम को संभवतः नहीं बढ़ाता है। उच्च कैफ़ीन खुराक का अध्ययन करने वाले एक अध्ययन से पता चलता है कि कैफ़ीन अतालता उत्पन्न नहीं करता है।
गर्भावस्था के दौरान कॉफ़ी पीने पर कुछ शोधों में संभावित रूप से भ्रमित करने वाले कारक हैं। कुछ परीक्षणों में कॉफ़ी और कैफ़ीन और “खराब गर्भावस्था परिणामों” के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया है।
समीक्षा के लेखकों का सुझाव है कि गर्भावस्था में, कैफ़ीन की मात्रा सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन प्रतिदिन 200 मिलीग्राम से कम पीने से संभवतः कोई बड़ा प्रभाव नहीं पड़ता है।
अध्ययन में क्या छूट गया?
इस समीक्षा में प्रासंगिक जानकारी छूट गई होगी। उद्धृत शोध की सीमाएँ थीं, और यह समीक्षा केवल दो लेखकों द्वारा लिखित है। लेखक अमेरिका, यूरोप और एशिया में हुए कोहोर्ट अध्ययनों पर प्रकाश डालते हैं। भविष्य के शोध में और अधिक विविधता की आवश्यकता हो सकती है। कॉफ़ी और मृत्यु दर पर डेटा भी केवल इन्हीं क्षेत्रों पर केंद्रित था।
भविष्य के अध्ययनों में पिछले कुछ दशकों में कॉफ़ी की विभिन्न आदतों के बारे में विस्तृत प्रश्न पूछने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए, जिनमें कैफीनयुक्त बनाम कैफीन रहित कॉफ़ी की प्राथमिकताएँ, अतिरिक्त क्रीम और चीनी का उपयोग, आदि शामिल हैं।
क्या कॉफी पीना इतना बुरा है?
कामंगर ने बताया कि इस अध्ययन के अनुसार, कॉफ़ी में मिलाए जाने वाले पदार्थ कॉफ़ी से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभों की सीमा को प्रभावित कर सकते हैं।
उन्होंने कहा, “चिकित्सकों के लिए, संदेश स्पष्ट है: अधिकांश वयस्कों के लिए, स्वस्थ जीवनशैली के हिस्से के रूप में मध्यम मात्रा में कॉफ़ी पीने को सुरक्षित रूप से प्रोत्साहित किया जा सकता है। हालाँकि, इसमें कुछ सावधानियां भी हो सकती हैं। चीनी और क्रीम मिलाने से कॉफ़ी के कुछ सुरक्षात्मक प्रभाव कम हो सकते हैं, इसलिए ब्लैक कॉफ़ी या हल्की मीठी कॉफ़ी सबसे अच्छी हो सकती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए: अपने डॉक्टर और अपने शरीर से परामर्श करें।”
इस शोध से डॉक्टरों की कॉफ़ी संबंधी चर्चाओं में भी बदलाव आ सकता है।
