वसायुक्त भोजन संज्ञानात्मक कार्य को नुकसान पहुंचा सकता है: अध्ययन

यूनिसा न्यूरोसाइंटिस्ट प्रोफेसर शिन-फू झोउ और एसोसिएट प्रोफेसर लारिसा बोब्रोवस्काया के नेतृत्व में एक अंतरराष्ट्रीय अध्ययन के अनुसार, वसायुक्त भोजन खाने से न केवल कमर में वृद्धि हो सकती है, बल्कि संज्ञानात्मक कार्य को भी नुकसान हो सकता है।
शोध के निष्कर्ष ‘मेटाबोलिक ब्रेन डिजीज’ जर्नल में प्रकाशित हुए थे।
शोधकर्ताओं ने चूहों के बीच 30 सप्ताह के लिए एक उच्च वसा वाले आहार के बीच एक स्पष्ट लिंक स्थापित किया, जिसके परिणामस्वरूप मधुमेह, और बाद में उनकी संज्ञानात्मक क्षमताओं में गिरावट आई, जिसमें चिंता, अवसाद और बिगड़ती अल्जाइमर रोग शामिल हैं।
बिगड़ा हुआ संज्ञानात्मक कार्य वाले चूहों में मस्तिष्क में परिवर्तन के कारण खराब चयापचय के कारण अत्यधिक वजन बढ़ने की संभावना थी।
ऑस्ट्रेलिया और चीन के शोधकर्ताओं ने मेटाबोलिक ब्रेन डिजीज में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए हैं।
यूनिसा न्यूरोसाइंटिस्ट और बायोकेमिस्ट एसोसिएट प्रोफेसर लारिसा बोब्रोव्स्काया का कहना है कि शोध पुराने मोटापे और मधुमेह को अल्जाइमर रोग से जोड़ने वाले साक्ष्य के बढ़ते शरीर में जोड़ता है, 2050 तक 100 मिलियन मामलों तक पहुंचने की भविष्यवाणी की गई है।
“मोटापा और मधुमेह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को ख़राब करते हैं, मानसिक विकारों और संज्ञानात्मक गिरावट को बढ़ाते हैं।
हमने चूहों के साथ अपने अध्ययन में इसका प्रदर्शन किया,” बोब्रोव्स्काया ने कहा।
अध्ययन में, चूहों को बेतरतीब ढंग से एक मानक आहार या उच्च वसा वाले आहार के लिए 30 सप्ताह के लिए आवंटित किया गया था, जो आठ सप्ताह की उम्र से शुरू होता है।
ग्लूकोज और इंसुलिन सहिष्णुता परीक्षण और संज्ञानात्मक शिथिलता के साथ-साथ भोजन का सेवन, शरीर के वजन और ग्लूकोज के स्तर की अलग-अलग अंतराल पर निगरानी की गई।
उच्च वसा वाले आहार पर चूहों ने बहुत अधिक वजन प्राप्त किया, इंसुलिन प्रतिरोध विकसित किया और एक मानक आहार खाने वालों की तुलना में असामान्य रूप से व्यवहार करना शुरू कर दिया।
आनुवंशिक रूप से संशोधित अल्जाइमर रोग चूहों ने उच्च वसा वाले आहार को खिलाते समय मस्तिष्क में अनुभूति और रोग संबंधी परिवर्तनों में महत्वपूर्ण गिरावट दिखाई।
बोब्रोव्स्काया ने कहा, “मोटे लोगों में अवसाद विकसित होने का जोखिम लगभग 55 प्रतिशत बढ़ जाता है, और मधुमेह उस जोखिम को दोगुना कर देगा।”
“हमारे निष्कर्ष वैश्विक मोटापा महामारी को संबोधित करने के महत्व को रेखांकित करते हैं।
मोटापे, उम्र और मधुमेह के संयोजन से संज्ञानात्मक क्षमताओं, अल्जाइमर रोग और अन्य मानसिक स्वास्थ्य विकारों में गिरावट आने की संभावना है।”