- पिछले अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ स्वस्थ जीवनशैली की आदतें, जैसे कि पौष्टिक आहार खाना, लोगों को लंबा और स्वस्थ जीवन जीने में मदद कर सकती हैं।
- एक नए अध्ययन में पाया गया है कि लोग जिस समय भोजन करते हैं – विशेषकर नाश्ता – उसका भी दीर्घायु पर प्रभाव पड़ सकता है।
- उदाहरण के लिए, दिन में बाद में नाश्ता करने से अवसाद और मौखिक स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
हर कोई लंबा जीना चाहता है, और चिकित्सा क्षेत्र में हुई प्रगति के कारण जीवन प्रत्याशा में वृद्धि के कारण लोग पहले से कहीं अधिक लंबा जीवन जी रहे हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, एक व्यक्ति की जीवन प्रत्याशा 1995 में 64.9 वर्ष से बढ़कर 2024 में 73.3 वर्ष हो जाएगी। दुनिया भर में शतायु लोगों – यानी जिन लोगों का 100वां जन्मदिन है – की संख्या 2024 में लगभग 722,000 से बढ़कर 2054 तक लगभग 40 लाख हो जाने की उम्मीद है।
पिछले अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ स्वस्थ जीवनशैली की आदतें लोगों को लंबा और स्वस्थ जीवन जीने में मदद कर सकती हैं, जैसे पौष्टिक आहार लेना, स्वस्थ वजन बनाए रखना, नियमित रूप से व्यायाम करना, पर्याप्त नींद लेना, तनाव प्रबंधन और अत्यधिक धूम्रपान या शराब न पीना।
मैसाचुसेट्स जनरल हॉस्पिटल के क्लिनिकल न्यूट्रिशन साइंटिस्ट और सर्कैडियन बायोलॉजिस्ट, हसन दश्ती, पीएचडी, आरडी ने मेडिकल न्यूज़ टुडे को बताया, “जैसे-जैसे चिकित्सा में प्रगति हो रही है, लोगों का लंबा जीवन जीना और भी ज़रूरी होता जा रहा है।” उन्होंने आगे कहा, “वृद्ध लोगों को दीर्घकालिक बीमारी, कार्यक्षमता में गिरावट और कम होती स्वतंत्रता का ज़्यादा ख़तरा रहता है। आहार, नींद और जीवनशैली जैसे स्वस्थ बुढ़ापे को बढ़ावा देने के लिए गैर-औषधीय अवसरों की पहचान करने वाले शोध, बीमारी के बोझ को कम करने और बाद के वर्षों में ज़्यादा स्वस्थ और संतुष्टिदायक जीवन जीने में मदद कर सकते हैं।”
दश्ती हाल ही में कम्युनिकेशंस मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित एक नए अध्ययन के प्रमुख लेखक हैं, जिसमें पाया गया कि लोग जिस समय भोजन करते हैं – खासकर नाश्ता – वह भी दीर्घायु को प्रभावित कर सकता है।
क्रोनोन्यूट्रिशन क्या है?
इस अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने 42 से 94 वर्ष की आयु के लगभग 3,000 ब्रिटिश वयस्कों के स्वास्थ्य आँकड़ों का विश्लेषण किया, जिन्होंने मैनचेस्टर विश्वविद्यालय के सामान्य स्वस्थ वृद्धावस्था में संज्ञान के दीर्घकालिक अध्ययन में भाग लिया था। अध्ययन प्रतिभागियों को उनके भोजन के समय और स्वास्थ्य व्यवहार के बारे में मूल्यांकन दिया गया और 20 से अधिक वर्षों तक उनका अनुसरण किया गया।
दशती ने बताया, “हमारे खाने का समय, जिसे अब आमतौर पर क्रोनोन्यूट्रिशन के रूप में जाना जाता है, हाल ही में चयापचय, नींद और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले एक महत्वपूर्ण कारक के रूप में पहचाना गया है।” “हालांकि, अधिकांश अध्ययन युवा वयस्कों या रात्रि पाली में काम करने वालों पर केंद्रित रहे हैं। वृद्ध वयस्क स्वास्थ्य चुनौतियों और जीवनशैली में बदलाव के कारण भोजन के समय में बदलाव से विशेष रूप से प्रभावित हो सकते हैं।”
उन्होंने आगे कहा, “अभी तक, वृद्ध वयस्कों में भोजन के समय और भोजन के समय में बदलाव से दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में बहुत कम जानकारी है।” “हमारे अध्ययन का उद्देश्य वृद्ध वयस्कों में भोजन के समय और दीर्घकालिक स्वास्थ्य के साथ इसके संबंध पर दशकों के आँकड़ों की जाँच करके इस अंतर को पाटना था।”
दिन में देर से नाश्ता करने से कई स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं
अध्ययन के निष्कर्ष पर, दश्ती और उनकी टीम ने पाया कि आम तौर पर, जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हम दिन में नाश्ता और रात का खाना देर से खाते हैं, जिससे दिन में व्यक्ति के खाने का समय कम हो सकता है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन अध्ययन प्रतिभागियों ने दिन में देर से नाश्ता किया, वे लगातार शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं, जैसे अवसाद, थकान और मौखिक स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़े थे।
दश्ती ने विस्तार से बताया, “हमारे विश्लेषण में, हमने पाया कि कई बीमारियाँ अक्सर दिन में देर से नाश्ता करने से जुड़ी होती हैं।” “अवसाद, चिंता, थकान या खराब मौखिक स्वास्थ्य के कारण वृद्ध लोगों के लिए जल्दी खाना मुश्किल हो सकता है, जिससे भोजन के समय के पैटर्न, और विशेष रूप से नाश्ते के समय में बदलाव आ सकता है। इससे पता चलता है कि नाश्ते का देर से किया गया समय अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्याओं का संकेत हो सकता है, जिससे डॉक्टरों और देखभाल करने वालों को समय के साथ स्वास्थ्य में गिरावट का एक सरल, अतिरिक्त संकेत मिलता है।”
देर से नाश्ता करने से मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है।
इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया कि दिन में देर से नाश्ता करने से मृत्यु दर का खतरा भी बढ़ जाता है।
दशती ने कहा, “देर से नाश्ता करने और मृत्यु दर के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध यह दर्शाता है कि भोजन का समय केवल व्यक्तिगत पसंद से कहीं अधिक हो सकता है और यह जैविक उम्र बढ़ने या स्वास्थ्य में गिरावट से जुड़ा हो सकता है।”
उन्होंने आगे कहा, “चूँकि हमारा अध्ययन अवलोकन पर आधारित है, इसलिए भविष्य के प्रायोगिक शोधों में इसके निष्कर्षों की पुष्टि आवश्यक है। इस शोध के अगले चरणों में यह परीक्षण शामिल है कि क्या भोजन के समय को समायोजित करने, जैसे कि जल्दी नाश्ता करने को प्रोत्साहित करना या भोजन के नियमित कार्यक्रम को बनाए रखना, वृद्ध वयस्कों के स्वास्थ्य और दीर्घायु में सीधे तौर पर सुधार ला सकता है। इन परिणामों की पुष्टि और विस्तार के लिए अतिरिक्त यादृच्छिक परीक्षण और अध्ययन आवश्यक होंगे।”
बिना किसी कारण के प्रमाण के अवलोकनात्मक निष्कर्ष।
एमएनटी को इस अध्ययन के बारे में मोनिक रिचर्ड, एमएस, आरडीएन, एलडीएन, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और न्यूट्रिशन-इन-साइट की मालिक से बात करने का अवसर मिला।
रिचर्ड ने टिप्पणी की कि अध्ययन के परिणाम नैदानिक अभ्यास और बाह्य रोगी सेटिंग्स में पैटर्न, उम्र और रोग की स्थिति के साथ प्राकृतिक परिवर्तनों, और उम्र बढ़ने के साथ शारीरिक रूप से जो हम जानते हैं, उसके संदर्भ में तार्किक रूप से समझ में आते हैं।
उन्होंने बताया, “बुजुर्गों में नाश्ते का समय देर से लेना, वृद्धावस्था में अक्सर देखा जाता है, खासकर उन लोगों में जिन्हें पहले से ही अवसाद, थकान, मौखिक स्वास्थ्य संबंधी शिकायतें हैं, और जो अधिक अलग-थलग हो सकते हैं या जिन्हें गतिशीलता संबंधी चुनौतियाँ हो सकती हैं।” “इसके अलावा, यह परिदृश्य एक ‘कैच 22’ हो सकता है, जहाँ देर से नाश्ता करना इनमें से कई कारकों के लिए एक जोखिम है या पोषक तत्वों की कमी, आनंद, खुशी और संवेदी उत्तेजना की कम मात्रा के कारण उन्हें बढ़ा देता है।”
व्यवहार में, मैं भोजन के समय से जुड़ी रणनीतियों के बारे में लोगों को शिक्षित और प्रोत्साहित करता हूँ ताकि सभी व्यक्तियों – बच्चों, किशोरों, एथलीटों, वयस्कों और वृद्धों – को प्रोटीन और समग्र ऊर्जा एवं पोषक तत्वों की ज़रूरतों को पूरा करने, ऊर्जा को स्थिर करने और दैनिक दिनचर्या को व्यवस्थित करने में मदद मिल सके। भोजन का समय और भोजन की संरचना स्वास्थ्य और समग्र कल्याण की हमारी यात्रा में एक-दूसरे के पूरक हैं,” रिचर्ड ने आगे कहा।
दिन में खाना खाने का सबसे अच्छा समय क्या है?
रिचर्ड ने कहा कि दिन के पहले भोजन में देरी करने से कुल कैलोरी, फाइबर और समान रूप से वितरित प्रोटीन – जो मांसपेशियों और मूड के लिए ज़रूरी है – दिन खत्म होने से पहले ही प्राप्त करना मुश्किल हो जाता है।
मानसिक स्वास्थ्य और देर से खाना।
“इसके अलावा, दवा की प्रभावशीलता प्रभावित हो सकती है, जिससे मूड और समग्र स्वास्थ्य स्थिति पर और असर पड़ सकता है, और मौजूदा पोषक तत्वों का भंडार और भी कम हो सकता है (अगर पहले से ही कम नहीं है)। देर से नाश्ता करने के साथ अक्सर देर से सोना/जागना, अनियमित भोजन, कम गतिविधि और ज़्यादा नाश्ता करना शामिल होता है – ये पैटर्न समुदाय में रहने वाले वृद्ध वयस्कों में खराब मानसिक स्वास्थ्य परिणामों और संज्ञानात्मक गिरावट के उच्च जोखिम से जुड़े हैं।”
रिचर्ड ने पाठकों को भोजन की योजना और समय के संबंध में उन्हें कैसे और क्या चाहिए, इस बारे में विशेष सुझाव और विचार प्राप्त करने के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ (आरडीएन) से मिलने के लिए प्रोत्साहित किया।
उन्होंने भोजन के समय के बारे में, विशेष रूप से वृद्धों के लिए, ये सामान्य सुझाव भी दिए:
- दिन की शुरुआत जल्दी करें: ज़्यादातर दिनों में, जागने के एक से दो घंटे के अंदर नाश्ता करने का लक्ष्य रखें। नाश्ता: सुबह 7-8 बजे, दोपहर का भोजन: दोपहर 12 बजे से दोपहर 1 बजे तक, रात का खाना: शाम 5-7 बजे जैसा एक सरल पैटर्न कई परिवारों और व्यक्तियों के लिए कारगर होता है, जिसमें ज़रूरत पड़ने पर नाश्ता करने की गुंजाइश होती है, लगभग 10-12 घंटे की नींद और उपवास का समय बनाए रखें, और सोने से दो से तीन घंटे पहले नाश्ता करने से बचने की कोशिश करें।
- फ्रंट-लोड प्रोटीन: नाश्ते में लगभग 25-30 ग्राम प्रोटीन का लक्ष्य रखें (जैसे, ग्रीक योगर्ट + मेवे + बेरीज़; अंडे + बीन्स + सब्ज़ियाँ; प्रोटीन-फोर्टिफाइड ओटमील)। भोजन में प्रोटीन का वितरण मांसपेशियों के कार्य, मस्तिष्क स्वास्थ्य, तृप्ति और कई अन्य कार्यों में सहायक होता है।
- सावधानी और देखभाल (और सहायता) के साथ बाधाओं से निपटें: स्वाद या गंध में बदलाव? जड़ी-बूटियों जैसे सुगंधित पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थ मदद कर सकते हैं, व्यंजनों में अम्लता या क्षारीयता को समायोजित करने या नमक, चीनी और वसा को समायोजित करने से भी इनमें से कुछ अवलोकनों का समाधान हो सकता है। चबाने में परेशानी? खाद्य पदार्थों को नरम बनावट (जैसे सेब की चटनी बनाम कुरकुरा पूरा सेब) में ढालने, या छोटे, अधिक बार परोसने से समस्या का समाधान हो सकता है।
- जल्दी और समान रूप से खाएं: प्रोटीन युक्त नाश्ता, नियमित दोपहर का भोजन, हल्का, समय पर भोजन, बीच-बीच में पर्याप्त मात्रा में पानी, साथ ही हंसी-मजाक और प्रियजनों के साथ समय बिताएं।
