समय-आधारित आहार खाने को कुछ घंटों तक सीमित रखते हैं और अपनी सरलता और संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए लोकप्रिय हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ये ग्लूकोज और लिपिड के स्तर में सुधार करते हैं, कीटोन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, जिससे बेहतर कार्डियोमेटाबोलिक स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।
अधिकांश प्रमाण पशु या अल्पकालिक मानव अध्ययनों से प्राप्त होते हैं, इसलिए दीर्घायु पर इनके दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में हमारी जानकारी सीमित है। कई अध्ययन विशिष्ट समूहों पर केंद्रित होते हैं, जैसे मोटापे, मधुमेह या युवा वयस्कों से ग्रस्त लोग। इससे परिणामों के व्यापक अनुप्रयोग सीमित हो जाते हैं।
अमेरिकी सर्वेक्षणों से प्राप्त साक्ष्य बताते हैं कि वृद्ध वयस्कों में, विशेष रूप से महिलाओं और अश्वेत व्यक्तियों में, खाने का समय पहले और कम होता है। हालाँकि राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (NHANES) पर आधारित दो हालिया अध्ययनों ने खाने की अवधि और मृत्यु दर के बीच गैर-रेखीय संबंधों का सुझाव दिया है, लेकिन वे व्यापक श्रेणियों या विशिष्ट आयु समूहों तक सीमित थे, जो बहुत कम खाने के समय से जुड़े जोखिमों को अस्पष्ट कर सकते हैं।
यांत्रिक और अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चलता है कि बहुत कम समय तक खाने की अवधि पोषक तत्वों की कमी या अपर्याप्त ऊर्जा सेवन का कारण बन सकती है, जबकि बहुत लंबी समयावधि देर रात तक खाने और दैनिक दिनचर्या में व्यवधान को बढ़ावा देती है जिससे ग्लूकोज सहनशीलता और लिपिड चयापचय प्रभावित होता है। कुल मिलाकर, ये निष्कर्ष खाने की अवधि और मृत्यु दर के बीच गैर-रेखीय संबंधों को जैविक रूप से संभव बनाते हैं।
शोधकर्ताओं ने 2003 से 2018 तक के एनएचएएनईएस डेटा पर आधारित एक संभावित समूह डिज़ाइन का इस्तेमाल किया और इसे 2019 तक के मृत्यु दर रिकॉर्ड से जोड़ा। 20 वर्ष से कम उम्र के लोगों और अपूर्ण या अमान्य आहार संबंधी यादों, अत्यधिक ऊर्जा सेवन, गर्भावस्था, जनसांख्यिकीय या स्वास्थ्य संबंधी आंकड़ों की कमी, और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के बाहरी मानों वाले लोगों को छोड़कर, 33,052 वयस्कों को शामिल किया गया।
आहार सेवन का आकलन दो 24-घंटे की यादों का उपयोग करके किया गया था, और खाने की खिड़की को एक दिन के भीतर किसी भी कैलोरी वाली वस्तु के पहले और आखिरी सेवन के बीच के समय के रूप में परिभाषित किया गया था। दैनिक भिन्नता को ध्यान में रखते हुए दोनों यादों के आंकड़ों का औसत निकाला गया। मृत्यु दर के परिणाम, जिनमें सर्व-कारण, हृदय संबंधी और कैंसर से संबंधित मौतें शामिल हैं, राष्ट्रीय मृत्यु सूचकांक से प्राप्त किए गए थे।
सहसंयोजकों में जनसांख्यिकी, सामाजिक-आर्थिक कारक, जीवनशैली व्यवहार (धूम्रपान, शराब का सेवन, शारीरिक गतिविधि और नींद), आहार की गुणवत्ता (स्वस्थ भोजन सूचकांक द्वारा मापी गई), और स्वास्थ्य स्थिति, जिसमें दीर्घकालिक बीमारियाँ भी शामिल हैं, शामिल थीं। बीएमआई और वज़न-संबंधी धारणाओं को भी ध्यान में रखा गया।
संबंधों की जाँच दो पूरक दृष्टिकोणों का उपयोग करके की गई: (1) अरैखिक संबंधों को मॉडल करने के लिए प्रतिबंधित क्यूबिक स्प्लिन (खाने की खिड़कियों को निरंतर मानते हुए), और (2) पूर्वनिर्धारित श्रेणियाँ (उदाहरण के लिए, <8 घंटे, संदर्भ के रूप में 12–12.99 घंटे, ≥15 घंटे)। विश्लेषण में NHANES के जटिल नमूनाकरण डिज़ाइन को समझने के लिए सर्वेक्षण-भारित कॉक्स प्रतिगमन मॉडल का उपयोग किया गया।
इस अध्ययन में 33,052 अमेरिकी वयस्कों का औसतन 8.1 वर्षों तक अनुसरण किया गया और 4,158 मौतें दर्ज की गईं, जिनमें 1,277 हृदय रोग से और 989 कैंसर से हुईं। दैनिक भोजन अवधि और सर्व-कारण मृत्यु दर के बीच एक U-आकार का संबंध सामने आया।
सबसे कम मृत्यु दर प्रतिदिन 11-12 घंटे खाने की अवधि से जुड़ी थी। प्रतिदिन 8 घंटे से कम भोजन करना लगातार सर्व-कारण मृत्यु दर से जुड़ा था, जो संदर्भ समूह (12-12.99 घंटे) की तुलना में 34% अधिक जोखिम दर्शाता है।
लंबी भोजन अवधि (15 घंटे या अधिक) भी इस स्थिति के विकसित होने के 25% बढ़े हुए जोखिम से जुड़ी थीं। हालाँकि, यह संबंध केवल श्वेत प्रतिभागियों में सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण था और इसका विश्वास अंतराल (1.01-1.55) था, जो पूर्ण समायोजन के बाद सीमांत महत्व को दर्शाता है।
