2022 तक, दुनिया भर में कोलोरेक्टल कैंसर के 19 लाख से ज़्यादा नए मामले सामने आए, जिससे यह दुनिया में तीसरा सबसे आम कैंसर बन गया।
इस प्रकार का कैंसर — जिसे कोलन या आंत्र कैंसर भी कहा जाता है — वर्तमान में 50 वर्ष से कम आयु के लोगों में बढ़ रहा है।
वैज्ञानिकों का मानना है कि शुरुआती कोलोरेक्टल कैंसर का यह बढ़ा हुआ जोखिम कई कारकों के संयोजन के कारण होता है, जिनमें गतिहीन जीवनशैली, मोटापा, शराब का सेवन, पर्यावरणीय कारक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार शामिल हैं।
पिछले अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों, जैसे कि संपूर्ण पादप खाद्य पदार्थ, आहारीय रेशे, डेयरी उत्पाद और मछली पर ध्यान केंद्रित करने से व्यक्ति के कोलन कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
अब हाल ही में बीएमसी गैस्ट्रोएंटरोलॉजी पत्रिका में प्रकाशित एक नए अध्ययन में ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्ज़ियों को इस सूची में शामिल किया गया है, जिसके प्रमाण बताते हैं कि इन सब्ज़ियों के सेवन से कोलन कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
प्रतिदिन 20-40 ग्राम क्रूसिफेरस सब्ज़ियों का सेवन कोलन कैंसर से सबसे अधिक सुरक्षा प्रदान करता है|
इस अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने 97,000 से ज़्यादा प्रतिभागियों पर किए गए कुल 17 अध्ययनों के आंकड़ों का विश्लेषण किया, ताकि क्रूसिफेरस सब्ज़ियों के सेवन की मात्रा और कोलन कैंसर की घटनाओं के बीच संभावित संबंधों की खोज की जा सके, जिसे खुराक-प्रतिक्रिया संबंध के रूप में जाना जाता है।
अध्ययन के निष्कर्ष पर, शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन प्रतिभागियों ने अधिक क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ खाईं – प्रतिदिन 20 से 40 ग्राम (जी) के बीच – उनमें कम खाने वालों की तुलना में कोलन कैंसर का जोखिम 20% कम था।
कुल मिलाकर, वैज्ञानिकों ने पाया कि प्रतिदिन लगभग 20 ग्राम क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ खाने से सबसे अधिक सुरक्षा मिलती है, और प्रतिदिन 40 से 60 ग्राम खाने पर सुरक्षात्मक प्रभाव कम हो जाता है।
क्रूसीफेरस सब्जियां कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में कैसे मदद कर सकती हैं?
पिछले शोधों से पता चलता है कि केल और पत्तागोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ, सल्फोराफेन और इंडोल जैसे कुछ कैंसर-रोधी यौगिकों की मौजूदगी के कारण कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती हैं।
रिचर्ड ने आगे कहा, “घुलनशील और अघुलनशील फाइबर आंत में माइक्रोबायोटा को पोषण भी देते हैं और बैक्टीरिया के विकास को रोकते हुए आंत की परत को स्वस्थ और जीवंत बनाए रखने में मदद करते हैं।”
पिछले अध्ययनों ने क्रूसिफेरस सब्ज़ियों के सेवन को कोलन, डिम्बग्रंथि, प्रोस्टेट, मूत्राशय, फेफड़े, पेट और अग्नाशय के कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा है।
अधिक सत्यापन अध्ययनों की आवश्यकता है|
वोरा, जो इस समीक्षा में शामिल नहीं थे, ने टिप्पणी की कि उन्हें ये परिणाम बहुत विचारोत्तेजक लगे। उन्होंने कहा कि ये परिणाम क्रूसिफेरस सब्जियों के सेवन और कोलन कैंसर की घटनाओं के बीच एक परिकल्पना बनाने में मदद कर सकते हैं।
उन्होंने बताया, “हम कोलन कैंसर में बहुत तेज़ी से वृद्धि देख रहे हैं, खासकर युवाओं में।” “हमारे पास पर्यावरणीय कारणों के अलावा कोई बेहतर स्पष्टीकरण नहीं है, जिनमें से एक आहार है, और व्यायाम जैसे अन्य जीवनशैली विकल्प भी हैं। मुझे लगता है कि इस पर शोध करने से यह और स्पष्ट हो सकता है कि घटनाएँ क्यों बढ़ रही हैं और हमें कोलन कैंसर की घटनाओं को कम करने का एक संभावित तरीका भी मिल सकता है।”
फिर भी, वोरा ने कहा कि वह इस शोध के लिए और अधिक सत्यापन अध्ययन देखना चाहेंगे।
मैं अपने आहार में अधिक क्रूसिफेरस सब्जियां कैसे शामिल कर सकता हूं?
उन पाठकों के लिए जो अपने आहार में ब्रोकली, केल और अन्य क्रूसिफेरस सब्ज़ियों को शामिल करना चाहते हैं – लेकिन शायद इनका स्वाद ज़्यादा पसंद नहीं करते – रिचर्ड से उनके कुछ खास सुझाव पूछे गए।
रिचर्ड ने बताया, “इनकी खुशबू और स्वाद, साथ ही बनावट, कुछ लोगों के स्वाद के लिए अरुचिकर हो सकती है, लेकिन ब्रोकली, फूलगोभी, पत्तागोभी और केल जैसे पौधे आपके दोस्त बनना चाहते हैं।”
हालांकि ये सब्ज़ियाँ कई स्नैक्स और भोजन में कुरकुरापन और बनावट जोड़ने का एक आसान तरीका हो सकती हैं, रिचर्ड ने कहा कि कभी-कभी इन्हें बनाने के लिए थोड़ी रचनात्मकता, चटपटापन या बस धैर्य की आवश्यकता होती है ताकि यह पता लगाया जा सके कि आपके समय और स्वाद के लिए कौन सी सब्ज़ियाँ काम करेंगी।
