डार्क चॉकलेट हृदय के लिए स्वस्थ चॉकलेट है
डार्क चॉकलेट में रोगों से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि यह रक्तचाप कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि डार्क चॉकलेट—जब इसमें चीनी और संतृप्त वसा नहीं होती—तो यह वास्तव में हृदय के लिए स्वस्थ चॉकलेट है और इससे भी अधिक।
स्क्रिप्स क्लिनिक की हृदय रोग विशेषज्ञ, एमडी, पॉलिना उद्दीन कहती हैं, “डार्क चॉकलेट खाना स्वास्थ्यवर्धक होता है।” “अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट खाने से आपके स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है।” डॉ. उद्दीन आगे कहती हैं, “संयम ही सबसे ज़रूरी है। अन्य चॉकलेट की तरह, डार्क चॉकलेट में भी कैलोरी की मात्रा ज़्यादा होती है और इससे वज़न बढ़ सकता है। लेकिन कम मात्रा में यह एक संतुलित आहार में शामिल हो सकती है।”
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट आमतौर पर फलों, सब्जियों, मेवों और बीजों में पाए जाते हैं—जिनमें चॉकलेट का मुख्य घटक कोको बीन्स भी शामिल है। एंटीऑक्सीडेंट सूजन से लड़ने और कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
मुक्त कण शरीर में प्राकृतिक जैविक प्रक्रियाओं के उपोत्पाद होते हैं, जिनमें श्वसन और भोजन का विघटन शामिल है, या ये किसी बाहरी स्रोत, जैसे तंबाकू का धुआँ, विषाक्त पदार्थ या प्रदूषक, से उत्पन्न होते हैं। ये कोशिकाओं, प्रोटीन और डीएनए को नुकसान पहुँचा सकते हैं और बीमारियों को बढ़ावा दे सकते हैं।
शरीर मुक्त कणों के प्रभाव को कम करने या रोकने के लिए एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग करता है। डार्क चॉकलेट फ्लेवनॉल्स से भरपूर होती हैं, जो एक प्रकार का फ्लेवोनोइड है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल हैं।
डार्क चॉकलेट जितनी डार्क होगी, उतनी ही अच्छी होगी।
चॉकलेट बार खरीदने से पहले, याद रखें कि केवल डार्क चॉकलेट ही फायदेमंद पाई गई है और यह मुख्य रूप से कोको फ्लेवनॉल्स के उच्च स्तर के कारण है।
डॉ. उद्दीन कहते हैं, “मिल्क चॉकलेट ने ऐसे लाभ नहीं दिखाए हैं।” “प्रसंस्करण से फ्लेवनॉल्स सहित अधिकांश लाभकारी यौगिक निकल जाते हैं। व्हाइट चॉकलेट में कोई फ़्लेवनॉल नहीं होता और यह सिर्फ़ कोकोआ बटर, चीनी और दूध से बनी होती है।”
डॉ. उद्दीन आगे कहते हैं, “कोकोआ का प्रतिशत महत्वपूर्ण है।” “ज़्यादा से ज़्यादा फ़्लेवनॉल पाने के लिए कम से कम 70 प्रतिशत कोकोआ युक्त कम से कम प्रोसेस्ड डार्क चॉकलेट बार चुनें। लेकिन ध्यान रखें कि आप अपनी मात्रा सीमित रखें।”
ध्यान रखें कि कोकोआ का प्रतिशत जितना ज़्यादा होगा, फ़्लेवनॉल की मात्रा उतनी ही ज़्यादा होगी, लेकिन कड़वा स्वाद भी उतना ही ज़्यादा होगा। डॉ. उद्दीन सलाह देते हैं, “एक छोटा टुकड़ा लें और उसे अपने मुँह में धीरे-धीरे पिघलने दें।” “हृदय संबंधी लाभों का लाभ उठाने के लिए आपको दिन में बस एक या दो निवाले की ज़रूरत है।”
डार्क चॉकलेट के एक मानक बार में लगभग 600 कैलोरी और 24 ग्राम चीनी होती है। मिल्क चॉकलेट में लगभग इतनी ही कैलोरी होती है, लेकिन चीनी दोगुनी होती है।
डॉ. उद्दीन कहते हैं, “ज़्यादा खाने से आपके दिल को कोई फ़ायदा नहीं होता।” “ज़्यादा वज़न आपके दिल को अपना काम करने के लिए ज़्यादा मेहनत करवाता है और उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और टाइप 2 मधुमेह के ख़तरे को बढ़ाता है। अधिकतम लाभ के लिए, डार्क चॉकलेट के अपने स्वाद को एक स्वस्थ जीवनशैली के साथ मिलाएँ।
“व्यायाम करें, स्वस्थ वज़न बनाए रखें और अपने डॉक्टर से उन अन्य जोखिम कारकों के बारे में बात करें जो आपके दिल के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं।”
