पापड़ से लेकर सुपारी तक, ये 5 आम भारतीय खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं, द मासूम मीनावाला शो में पोषण विशेषज्ञ सुमन अग्रवाल ने बताया।
हममें से कई लोग सोचते हैं कि हमारा रोज़ाना का खाना नुकसानदेह नहीं होता, लेकिन कुछ आम भारतीय खाने की चीज़ें हमारी सेहत पर हमारी सोच से कहीं ज़्यादा असर डाल सकती हैं। न्यूट्रिशनिस्ट सुमन अग्रवाल ने 11 जुलाई को द मासूम मीनावाला शो के एपिसोड में 5 ऐसे खाने के बारे में बताया जिन्हें हर भारतीय को अपनी डाइट में शामिल करने से पहले दो बार सोचना चाहिए।
जब मैसन ने पूछा, “आपके अनुसार भारतीय अपने आहार में कौन सी 5 सबसे खराब चीज़ें शामिल करते हैं?” सुमन ने अपनी सिफ़ारिशें दीं, उन खाद्य पदार्थों के बारे में बताया जो उनके अनुसार सबसे कम स्वास्थ्यवर्धक हैं और यह भी बताया कि उनमें से प्रत्येक से क्यों बचना चाहिए। (यह भी पढ़ें: सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने सोहा और मलाइका के साथ पॉडकास्ट पर बताया कि क्या आपको वाकई जिम बॉडी के लिए सप्लीमेंट्स की ज़रूरत है)
1. पापड़:
सुमन कहती हैं, “सबसे बुरा तो पापड़ है, क्योंकि इसमें बहुत ज़्यादा सोडियम और साजी होती है, जो सोडा जैसा होता है, और इसमें बहुत ज़्यादा चर्बी होती है। लोग सोचते हैं कि पापड़ भूनने से चर्बी कम हो जाती है, लेकिन मैं जानती हूँ कि मैंने पापड़ बनते हुए देखे हैं।” वह बताती हैं, “ऐसा ही है, और इसमें बहुत कम पोषण मूल्य होता है, और इसे पचाना थोड़ा मुश्किल होता है, खासकर नमी वाली जगहों पर… और यह सिर्फ़ खाली कैलोरी होती है। मैंने देखा है कि आजकल आप पापड़ नहीं खा सकते।”
2. भुजिया:
सुमन कहती हैं, “दूसरा, आप मानें या न मानें, भुजिया है।” “मुझे भुजिया बहुत पसंद है, एक और मारवाड़ी चीज़, हाँ, ये मारवाड़ी नहीं है, ये पूरे भारत की चीज़ है। बस मुझे समझ नहीं आता कि भुजिया से इतना प्यार क्यों है,” वे आगे कहती हैं।
3. समोसा:
“और तीसरी चीज़ है समोसा,” वह बताती हैं। “यह करेले और निमचड़े जैसा होता है, इसमें आलू और मैदा होता है और इसे तला जाता है। सोचिए? इसीलिए इसका स्वाद इतना अच्छा होता है, मुझे पता है,” सुमन कहती हैं।
4. जलेबी:
“और फिर एक और भारतीय मिठाई जो मुझे लगता है कि सबके लिए वाकई अस्वास्थ्यकर है, जिसे लोग पसंद करते हैं, और मुझे भी,” वह कहती हैं। “और एक छोटी जलेबी, यह भी करेला है और अभी मेरे अंदर कुछ गड़बड़ हो रही है। क्या ये मिठाई का एक सेहतमंद विकल्प है? तो जलेबी असल में मैदे से बनी होती है और ढेर सारा, जैसा कि आप जानते हैं, इसका पेस्ट ढेर सारे घी वगैरह से बनाया जाता है, फिर इसे तला जाता है और फिर इसे चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है,” सुमन बताती हैं। “तो यह बहुत अम्लीय होती है, बहुत अम्लीय।”
5. सुपारी (पान सुपारी)
“और पाँचवाँ, लेकिन कम महत्वपूर्ण नहीं, यह है कि पूरा भारत, भारत सुपारी को बहुत पसंद करता है,” वह कहती हैं। “क्या आप कल्पना कर सकते हैं? अब, सुपारी, आप जानते हैं, सुपारी जैसी होती है, सभी इसे अलग-अलग रूपों में खाते हैं, है ना? तो शायद यह ज़्यादातर महानगरों में, पान पराग सुपारी जैसी, उतनी लोकप्रिय नहीं है, लेकिन पूरे ग्रामीण या दो-स्तरीय, एक-स्तरीय शहरों में, सभी इसे खाते हैं,” सुमन बताती हैं।
“तो अब, समस्या यह है कि न सिर्फ़ इसकी लत लग जाती है, बल्कि सुपारी आपके आयरन के स्तर को भी कम कर सकती है। हाँ, क्योंकि यह सिद्ध नहीं है, इस बारे में कुछ कहा नहीं गया है, लेकिन मैंने ऐसे लोगों को देखा है जो बहुत ज़्यादा सुपारी लेते हैं, उनमें आयरन का स्तर कम होता है, और उसे वापस कम करना बहुत मुश्किल होता है,” वह आगे कहती हैं। “तो ये पाँच खाद्य पदार्थ हैं जिनसे मुझे लगता है कि हर भारतीय को वाकई बचना चाहिए।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
