हालाँकि उपवास एक लोकप्रिय चलन बन गया है, खासकर उन लोगों के बीच जो वज़न कम करना चाहते हैं, यूबीसी ओकानागन के नए शोध से पता चलता है कि उपवास का सभी प्रकार के शरीर पर एक जैसा प्रभाव नहीं पड़ता है।
कीटोजेनिक-बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के हिस्से के रूप में उपवास ज़्यादा लोकप्रिय हो रहा है, क्योंकि लोग अपने शरीर में कार्बोहाइड्रेट की कमी होने पर ऊर्जा के स्रोत के रूप में जमा वसा को जलाने का लक्ष्य रखते हैं।
यूबीसीओ के स्वास्थ्य एवं व्यायाम विज्ञान स्कूल और क्रॉनिक डिज़ीज़ प्रिवेंशन एंड मैनेजमेंट सेंटर में सहायक प्रोफेसर डॉ. हाशिम इस्लाम कहते हैं कि उपवास और कम कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन से कई लोगों को लाभ हो सकता है, लेकिन मोटापे से ग्रस्त लोगों पर इसके प्रभाव अलग हो सकते हैं।
लोकप्रिय मीडिया में कवरेज के कारण उपवास एक चलन बन गया है, लेकिन प्रमुख लेखिका डॉ. हेलेना न्यूडॉर्फ का कहना है कि वैज्ञानिक भी इसे महत्व देते हैं क्योंकि यह शरीर को कीटोन्स का उत्पादन करते हुए शर्करा जलाने की बजाय वसा जलाने में बदल देता है।
वह आगे कहती हैं कि उपवास चयापचय में बदलाव लाकर स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली मज़बूत होती है और पुरानी सूजन कम होती है, जो कई बीमारियों से जुड़ी होती है।
“हालांकि, हम यह पता लगाना चाहते थे कि क्या मोटापे से ग्रस्त लोगों में उपवास का चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली पर दुबले-पतले लोगों की तुलना में अलग तरह से प्रभाव पड़ता है।”
शोध दल ने मोटे लोगों और उनके दुबले-पतले समकक्षों को 48 घंटे तक उपवास कराया। प्रतिभागियों ने उपवास से पहले, दौरान और बाद में रक्त के नमूने दिए, ताकि शोधकर्ता हार्मोन, मेटाबोलाइट्स, चयापचय दर, सूजन और टी कोशिकाओं की गतिविधि को माप सकें – श्वेत रक्त कोशिकाएं जो संक्रमण से लड़ती हैं लेकिन पुरानी सूजन भी पैदा कर सकती हैं।
यूबीसीओ के क्रॉनिक डिजीज प्रिवेंशन एंड मैनेजमेंट सेंटर में डॉ. इस्लाम और प्रोफेसर जोनाथन लिटिल के शोध समूहों के नेतृत्व में यह अध्ययन हाल ही में आईसाइंस में प्रकाशित हुआ था। इसमें पाया गया कि मोटापे से ग्रस्त लोगों में सूजन-रोधी टी कोशिकाएं अधिक होती हैं, और उपवास के बाद भी सूजन संबंधी संकेत उत्पन्न करती रहती हैं। इसी समूह में कीटोन्स में भी कम वृद्धि देखी गई और प्रतिरक्षा विनियमन से जुड़ी महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं का स्तर भी कम था – जैसे कि अमीनो एसिड या प्रोटीन से कीटोन्स का जुड़ना।
डॉ. न्यूडॉर्फ कहते हैं, “हमने यह भी पाया कि दुबले प्रतिभागियों की प्रतिरक्षा कोशिकाएँ अधिक वसा जलाकर उपवास के अनुकूल हो गईं। मोटापे से ग्रस्त लोगों में ऐसा नहीं हुआ।” “कुल मिलाकर, इस विशेष समूह में अधिक संतुलित, सूजन-रोधी अवस्था की ओर उनका रुझान कमज़ोर था।”
डॉ. इस्लाम बताते हैं कि उपवास के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, लेकिन मोटापा चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके प्रभाव को कम करता प्रतीत होता है।
“मोटापे से ग्रस्त लोग दुबले लोगों की तुलना में दो दिन के अलग-अलग उपवास पर अलग तरह से प्रतिक्रिया दे सकते हैं, लेकिन हमें अभी तक यह नहीं पता है कि यह अच्छा है या बुरा,” वे आगे कहते हैं। “हमारा अध्ययन पोषण, चयापचय और प्रतिरक्षा कार्य के बीच जटिल संबंध को दर्शाता है, और यह देखने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि विभिन्न प्रकार के शरीर वाले लोगों के लिए उपवास को एक चिकित्सीय उपकरण के रूप में कैसे इस्तेमाल किया जा सकता है।”
