संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 42% वयस्क अमेरिकी मोटे हैं, जिससे मधुमेह, कैंसर और अन्य बीमारियों जैसी पुरानी बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
कुछ अध्ययनों ने शरीर के वजन के नियमन में तीन मुख्य खिलाड़ियों पर देर से खाने के एक साथ प्रभावों की पूरी तरह से जांच की है और इस प्रकार मोटापे के जोखिम: कैलोरी सेवन का नियमन, आपके द्वारा जलाए जाने वाले कैलोरी की संख्या और वसा ऊतक में आणविक परिवर्तन।
लोकप्रिय स्वस्थ आहार मंत्र मध्यरात्रि स्नैकिंग को हतोत्साहित करते हैं, लेकिन कुछ अध्ययनों ने तीनों खिलाड़ियों पर एक साथ देर से खाने के प्रभावों की जांच की है।
मास जनरल ब्रिघम हेल्थकेयर सिस्टम की एक संस्थापक संस्था, ब्रिघम और महिला अस्पताल के शोधकर्ताओं ने हाल के एक अध्ययन में पाया कि भोजन के समय का वसा ऊतकों में हमारे चयापचय, भूख और जैव रासायनिक मार्गों पर बड़ा प्रभाव पड़ता है।
सेल मेटाबॉलिज्म ने अपने निष्कर्षों की सूचना दी है।
ब्रिघम डिवीजन ऑफ स्लीप एंड सर्कैडियन डिसऑर्डर में मेडिकल क्रोनोबायोलॉजी प्रोग्राम के निदेशक, वरिष्ठ लेखक फ्रैंक ए।
“हमारे और अन्य लोगों द्वारा किए गए पिछले अध्ययनों से पता चला है कि शाम को खाने से मोटे होने का खतरा बढ़ जाता है, शरीर में वसा बढ़ जाती है और वजन घटाने की सफलता में बाधा आती है।
हम उत्सुक थे कि क्यों।”
“इस अध्ययन में, हमने पूछा, ‘क्या हम जो समय खाते हैं वह मायने रखता है जब बाकी सब कुछ सुसंगत रखा जाता है?”
ब्रिघम डिवीजन ऑफ स्लीप एंड सर्कैडियन डिसऑर्डर में मेडिकल क्रोनोबायोलॉजी प्रोग्राम में शोधकर्ता, पहले लेखक नीना वुजोविक, पीएचडी ने कहा।
“और हमने पाया कि चार घंटे बाद खाने से हमारे भूख के स्तर पर महत्वपूर्ण अंतर पड़ता है, जिस तरह से हम खाने के बाद कैलोरी जलाते हैं, और जिस तरह से हम वसा जमा करते हैं।”
अधिक वजन या मोटापे की श्रेणी में बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) वाले 16 रोगी वुजोविक, शीर और उनके सहयोगियों द्वारा किए गए एक अध्ययन का विषय थे।
प्रत्येक प्रतिभागी ने दो लैब प्रोटोकॉल किए: एक सटीक प्रारंभिक भोजन कार्यक्रम के साथ और दूसरा समान भोजन के साथ दिन में ठीक चार घंटे बाद।
प्रतिभागियों ने प्रत्येक प्रयोगशाला में शुरू होने से पहले अंतिम दो से तीन सप्ताह में सोने और जागने का समय निर्धारित किया, और प्रयोगशाला में प्रवेश करने से पहले अंतिम तीन दिनों में, उन्होंने घर पर समान भोजन और भोजन के समय का बारीकी से पालन किया।
प्रतिभागियों ने अक्सर प्रयोगशाला में अपनी भूख और भूख पर नज़र रखी, हमें दिन में कई बार छोटे रक्त के नमूने दिए, और हमारे शोधकर्ताओं ने उनके शरीर के तापमान और ऊर्जा व्यय का आकलन किया।
दोनों प्रारंभिक और देर से खाने के प्रोटोकॉल में प्रयोगशाला परीक्षण के दौरान, शोधकर्ताओं ने इन दो खाने की स्थितियों के बीच जीन अभिव्यक्ति पैटर्न / स्तरों की तुलना करने में सक्षम करने के लिए प्रतिभागियों के एक सबसेट से वसा ऊतक की बायोप्सी ली।
इसने उन्हें यह मापने की अनुमति दी कि खाने का समय एडिपोजेनेसिस में शामिल आणविक मार्गों को कैसे प्रभावित करता है, या शरीर वसा को कैसे संग्रहीत करता है।
निष्कर्षों से पता चला कि बाद में खाने से भूख और भूख को नियंत्रित करने वाले रसायनों लेप्टिन और घ्रेलिन पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा, जो खाने की हमारी इच्छा को प्रभावित करते हैं।
लेप्टिन का स्तर, जो पूर्णता का संकेत देता है, विशेष रूप से देर से भोजन की स्थिति में 24 घंटे के दौरान शुरुआती खिला स्थितियों की तुलना में कम था।
प्रतिभागियों ने बाद में कैलोरी को अधिक धीरे-धीरे जला दिया और उनके वसा ऊतक में परिवर्तित जीन अभिव्यक्ति दिखाई, जो अधिक से अधिक वसाजनन को बढ़ावा देता है और लिपोलिसिस को कम करता है।
ये परिणाम अभिसरण शारीरिक और आणविक तंत्र को प्रकट करते हैं जो दिन में बाद में खाने और मोटापे के उच्च जोखिम के बीच संबंध को रेखांकित करते हैं।
वुजोविक के अनुसार, ये परिणाम न केवल सबूतों के एक पर्याप्त निकाय का समर्थन करते हैं जो सुझाव देते हैं कि बाद में खाने से मोटे होने का खतरा बढ़ सकता है, बल्कि वे इस बारे में नई अंतर्दृष्टि भी प्रदान करते हैं कि यह कैसे हो सकता है।
शोधकर्ता ऊर्जा संतुलन में शामिल विभिन्न नियंत्रण प्रणालियों में परिवर्तनों की पहचान करने में सक्षम थे, एक संकेत है कि हमारे शरीर हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन का उपयोग कैसे करते हैं, एक यादृच्छिक क्रॉसओवर अध्ययन का उपयोग करके और शारीरिक गतिविधि, मुद्रा, नींद जैसे व्यवहार और पर्यावरणीय कारकों के लिए सख्ती से नियंत्रित करते हैं। , और प्रकाश जोखिम।
अपने निष्कर्षों को बड़ी आबादी पर अधिक लागू करने के लिए, स्कीर की टीम ने बाद के परीक्षणों में महिला प्रतिभागियों के अनुपात को बढ़ाने की योजना बनाई है।
हालांकि इस अध्ययन दल में केवल पांच महिला प्रतिभागी थीं, अध्ययन को मासिक धर्म के चरण को नियंत्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया था, जिसने भ्रम को कम किया लेकिन महिलाओं को भाग लेने के लिए इसे और अधिक चुनौतीपूर्ण बना दिया।
भविष्य में, स्कीर और वुजोविक इस बारे में अधिक जानना चाहते हैं कि भोजन के समय और रात के समय के बीच की कड़ी ऊर्जा संतुलन को कैसे प्रभावित करती है।
“यह अध्ययन देर से बनाम जल्दी खाने के प्रभाव को दर्शाता है।
यहां, हमने कैलोरी सेवन, शारीरिक गतिविधि, नींद और प्रकाश एक्सपोजर जैसे भ्रमित चर के लिए इन प्रभावों को अलग किया है, लेकिन वास्तविक जीवन में, इनमें से कई कारक स्वयं भोजन के समय से प्रभावित हो सकते हैं, “शेर ने कहा।
“बड़े पैमाने के अध्ययनों में, जहां इन सभी कारकों पर कड़ा नियंत्रण संभव नहीं है, हमें कम से कम इस बात पर विचार करना चाहिए कि अन्य व्यवहार और पर्यावरण चर कैसे बदलते हैं।
सोने के बाद खाने से भूख बढ़ती है, कैलोरी बर्न होती है
