जानिए क्यों देर रात खाने से बढ़ता है मोटापे का खतरा

मोटापा अमेरिकी वयस्क आबादी का लगभग 42 प्रतिशत पीड़ित है और मधुमेह, कैंसर और अन्य स्थितियों सहित पुरानी बीमारियों की शुरुआत में योगदान देता है।
जबकि लोकप्रिय स्वस्थ आहार मंत्र मध्यरात्रि स्नैकिंग के खिलाफ सलाह देते हैं, कुछ अध्ययनों ने शरीर के वजन विनियमन में तीन मुख्य खिलाड़ियों पर देर से खाने के एक साथ प्रभाव की व्यापक जांच की है और इस प्रकार मोटापा-जोखिम”>मोटापा जोखिम: कैलोरी सेवन का विनियमन, कैलोरी की संख्या आप जला, और वसा ऊतक में आणविक परिवर्तन।
एक नया अध्ययन प्रयोगात्मक सबूत प्रदान करता है कि देर से खाने से ऊर्जा व्यय में कमी आती है, भूख में वृद्धि होती है, और वसा ऊतक में परिवर्तन जो संयुक्त रूप से मोटापा-जोखिम “> मोटापे के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
“हम उन तंत्रों का परीक्षण करना चाहते थे जो यह बता सकते हैं कि देर से खाने से मोटापा-जोखिम क्यों बढ़ता है”> मोटापा जोखिम,” वरिष्ठ लेखक फ्रैंक ए जे एल स्कीर, पीएचडी, ब्रिघम डिवीजन ऑफ स्लीप एंड सर्कैडियन डिसऑर्डर में मेडिकल क्रोनोबायोलॉजी प्रोग्राम के निदेशक ने समझाया।
“हमारे और अन्य लोगों द्वारा पिछले शोध से पता चला था कि देर से खाने से मोटापा-जोखिम बढ़ जाता है”> मोटापे का खतरा, शरीर में वसा में वृद्धि, और खराब वजन घटाने की सफलता।
हम समझना चाहते थे कि क्यों।”
“इस अध्ययन में, हमने पूछा, ‘क्या हम जो समय खाते हैं वह मायने रखता है जब बाकी सब कुछ सुसंगत रखा जाता है?”
ब्रिघम डिवीजन ऑफ स्लीप एंड सर्कैडियन डिसऑर्डर में मेडिकल क्रोनोबायोलॉजी प्रोग्राम में शोधकर्ता, पहले लेखक नीना वुजोविक, पीएचडी ने कहा।
“और हमने पाया कि चार घंटे बाद खाने से हमारे भूख के स्तर पर महत्वपूर्ण अंतर पड़ता है, जिस तरह से हम खाने के बाद कैलोरी जलाते हैं, और जिस तरह से हम वसा जमा करते हैं।”
वुजोविक, शीर और उनकी टीम ने अधिक वजन या मोटापे की श्रेणी में बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) वाले 16 रोगियों का अध्ययन किया।
प्रत्येक प्रतिभागी ने दो प्रयोगशाला प्रोटोकॉल पूरे किए: एक कड़ाई से निर्धारित प्रारंभिक भोजन कार्यक्रम के साथ, और दूसरा ठीक उसी भोजन के साथ, प्रत्येक दिन में लगभग चार घंटे बाद निर्धारित किया गया।
प्रत्येक प्रयोगशाला प्रोटोकॉल को शुरू करने से पहले पिछले दो से तीन सप्ताह में, प्रतिभागियों ने निश्चित नींद और जागने का कार्यक्रम बनाए रखा, और प्रयोगशाला में प्रवेश करने से पहले अंतिम तीन दिनों में, उन्होंने घर पर समान आहार और भोजन कार्यक्रम का सख्ती से पालन किया।
प्रयोगशाला में, प्रतिभागियों ने नियमित रूप से अपनी भूख और भूख का दस्तावेजीकरण किया, पूरे दिन में लगातार छोटे रक्त के नमूने प्रदान किए, और उनके शरीर का तापमान और ऊर्जा व्यय मापा गया।
यह मापने के लिए कि खाने का समय एडिपोजेनेसिस में शामिल आणविक मार्गों को कैसे प्रभावित करता है, या शरीर वसा को कैसे संग्रहीत करता है, जांचकर्ताओं ने जीन अभिव्यक्ति पैटर्न की तुलना को सक्षम करने के लिए, प्रारंभिक और देर से खाने वाले प्रोटोकॉल दोनों में प्रयोगशाला परीक्षण के दौरान प्रतिभागियों के एक सबसेट से वसा ऊतक की बायोप्सी एकत्र की। इन दो खाने की स्थितियों के बीच का स्तर।
परिणामों से पता चला कि बाद में खाने से भूख और भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन लेप्टिन और ग्रेलिन पर गहरा प्रभाव पड़ा, जो हमारे खाने की इच्छा को प्रभावित करते हैं।
विशेष रूप से, हार्मोन लेप्टिन का स्तर, जो तृप्ति का संकेत देता है, शुरुआती खाने की स्थिति की तुलना में देर से खाने की स्थिति में 24 घंटों में कम हो गया था।
जब प्रतिभागियों ने बाद में खाया, तो उन्होंने धीमी गति से कैलोरी बर्न की और वसा ऊतक जीन अभिव्यक्ति को बढ़ाए गए एडिपोजेनेसिस की ओर प्रदर्शित किया और लिपोलिसिस में कमी आई, जो वसा वृद्धि को बढ़ावा देती है।
विशेष रूप से, ये निष्कर्ष देर से खाने और बढ़े हुए मोटापे-जोखिम”> मोटापे के जोखिम के बीच संबंध को अंतर्निहित शारीरिक और आणविक तंत्रों को परिवर्तित करते हैं।
वुजोविक बताते हैं कि ये निष्कर्ष न केवल अनुसंधान के एक बड़े निकाय के अनुरूप हैं जो यह सुझाव देते हैं कि बाद में खाने से मोटापे के विकास की संभावना बढ़ सकती है, लेकिन वे इस पर नई रोशनी डालते हैं कि यह कैसे हो सकता है।
एक यादृच्छिक क्रॉसओवर अध्ययन का उपयोग करके, और शारीरिक गतिविधि, मुद्रा, नींद और प्रकाश एक्सपोजर जैसे व्यवहारिक और पर्यावरणीय कारकों के लिए कसकर नियंत्रण करके, जांचकर्ता ऊर्जा संतुलन में शामिल विभिन्न नियंत्रण प्रणालियों में परिवर्तनों का पता लगाने में सक्षम थे, जो हमारे शरीर के उपयोग का एक मार्कर है। जो भोजन हम खाते हैं।
भविष्य के अध्ययनों में, शीर की टीम का लक्ष्य अधिक महिलाओं की भर्ती करना है ताकि उनके निष्कर्षों की व्यापक आबादी में सामान्यीकरण बढ़ाया जा सके।
जबकि इस अध्ययन दल में केवल पांच महिला प्रतिभागियों को शामिल किया गया था, अध्ययन मासिक धर्म के चरण को नियंत्रित करने के लिए स्थापित किया गया था, जिससे भ्रम को कम किया जा सके लेकिन महिलाओं को भर्ती करना अधिक कठिन हो गया।
आगे बढ़ते हुए, स्कीर और वुजोविक भी ऊर्जा संतुलन पर भोजन के समय और सोने के समय के बीच संबंधों के प्रभावों को बेहतर ढंग से समझने में रुचि रखते हैं।
“यह अध्ययन देर से बनाम जल्दी खाने के प्रभाव को दर्शाता है।
यहां, हमने कैलोरी सेवन, शारीरिक गतिविधि, नींद और प्रकाश एक्सपोजर जैसे भ्रमित चर के लिए इन प्रभावों को अलग किया है, लेकिन वास्तविक जीवन में, इनमें से कई कारक स्वयं भोजन के समय से प्रभावित हो सकते हैं, “शेर ने कहा।
“बड़े पैमाने के अध्ययनों में, जहां इन सभी कारकों का कड़ा नियंत्रण संभव नहीं है, हमें कम से कम इस बात पर विचार करना चाहिए कि अन्य व्यवहार और पर्यावरणीय चर इन जैविक मार्गों को मोटापे-जोखिम के अंतर्निहित कैसे बदलते हैं”> मोटापा जोखिम। “