एक नए अध्ययन से पता चलता है कि कम आय वाले माता-पिता न केवल इसकी उपलब्धता, सस्तेपन और विपणन से प्रभावित होकर अस्वास्थ्यकर भोजन खरीदते हैं, बल्कि भलाई के गैर-खाद्य पहलुओं से प्रभावित होते हैं जो वे अपने परिवारों को प्रदान करने में असमर्थ होते हैं।
लंदन विश्वविद्यालय के सिटी सेंटर फॉर फूड पॉलिसी का अध्ययन निम्न-आय वाले माता-पिता की भोजन खरीदने की आदतों पर प्रकाश डालता है।
यह देखा गया कि इन परिवारों की खाद्य पद्धतियां उनके ‘खाद्य पर्यावरण’ से कैसे प्रभावित हो सकती हैं, यानी जहां लोग घर से बाहर खाना खरीद और खा सकते हैं, साथ ही साथ विज्ञापन और प्रचार भी आते हैं, लेकिन उनके व्यापक सामाजिक आर्थिक कारक भी जीवन जो उनके निर्णय लेने को प्रभावित कर रहा हो।
निष्कर्ष अच्छी तरह से स्थापित दृष्टिकोण का समर्थन करते हैं कि एक खाद्य वातावरण जहां अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ सर्वव्यापी, सस्ते और भारी विपणन होते हैं, माता-पिता को अपने परिवारों को खिलाने के लिए प्रेरित करते हैं।
हालांकि, वे आगे सुझाव देते हैं कि जब माता-पिता अपने बच्चों के साथ सामाजिक गतिविधियों का खर्च उठाने में असमर्थ होते हैं, जैसे कि ‘सॉफ्ट प्ले’ केंद्र पर जाना या थोड़ी दूरी पर भी छुट्टियां, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से अस्वस्थता का रूप लेते हुए परिवार के ‘व्यवहार’ के साथ क्षतिपूर्ति करने के लिए प्रेरित किया जाता है। भोजन दिनचर्या।
अध्ययन में पहचाने गए इस तरह के दिनचर्या के उदाहरणों में स्थानीय ‘चिप्पी’ (मछली और चिप्स की दुकान), कबाब की दुकान, या (प्रसिद्ध ब्रांडेड) बर्गर रेस्तरां, या यहां तक कि घर पर भोजन से संबंधित कार्यक्रम जैसे परिवार के परिवार के दौरे शामिल हैं। मूवी या बोर्ड गेम के सामने स्नैक्स का समय।
अध्ययन में प्रतिभागियों के रूप में कम आय पर 60 माता-पिता शामिल थे, इंग्लैंड के तीन क्षेत्रों में वंचित पड़ोस से समान रूप से भर्ती हुए: ग्रेट यारमाउथ, स्टोक-ऑन-ट्रेंट और लंदन बरो ऑफ लेविशम।
प्रतिभागियों की आयु 18 वर्ष से अधिक थी, नर्सरी के स्कूल में एक बच्चे के माता-पिता और परिवार में प्राथमिक दुकानदार थे।
भोजन के काम की अत्यधिक जेंडर प्रकृति को दर्शाते हुए, 56 प्रतिभागी महिलाएं थीं।
सभी प्रतिभागियों ने परिवार में खाद्य पदार्थों को खरीदने, तैयार करने और उपभोग करने की प्रथाओं और उन प्रथाओं को लागू करने में बच्चों सहित परिवार के विभिन्न सदस्यों की भूमिकाओं से संबंधित अर्ध-संरचित साक्षात्कार में भाग लिया।
प्रतिभागियों में से अट्ठाईस ने एक सप्ताह में एक फोटो इलीकेशन अभ्यास में भाग लिया, जहां उन्होंने उन चीजों की तस्वीरें लीं, जिससे उनके लिए अपने परिवार के लिए खाना खरीदना मुश्किल या आसान हो गया।
प्रतिभागियों में से बाईस ने एक ‘दुकान-साथ’ साक्षात्कार में भी भाग लिया, जहां उन्होंने साक्षात्कारकर्ता शोधकर्ता को अपनी पसंद की दुकानों के बारे में मार्गदर्शन किया, और उन्होंने क्या खरीदा।
आगे की सिफारिशों में वंचित, स्थानीय समुदायों में उपलब्ध किफायती, पारिवारिक गतिविधियों की संख्या बढ़ाना शामिल है; मौजूदा गतिविधियों को अधिक किफायती बनाना, जैसे कि छूट की उपलब्धता के माध्यम से; और परिवारों को वित्तीय असुरक्षा से बाहर निकालने की व्यापक सामाजिक आवश्यकता को संबोधित करना, जैसे कि अधिक व्यापक लाभ योजनाओं, जीवित मजदूरी नीतियों और असुरक्षित कार्य प्रावधान पर कार्रवाई के माध्यम से।
प्रोफेसर कोरिन्ना हॉक्स अध्ययन के प्रधान अन्वेषक और सिटी, लंदन विश्वविद्यालय में सेंटर फॉर फूड पॉलिसी के निदेशक हैं।
उसने कहा:
इस देश में उपलब्ध अद्भुत भोजन को देखते हुए, यह एक विडंबना है कि खराब गुणवत्ता वाले आहार से कितने लोगों का स्वास्थ्य खराब होता है।
इस अध्ययन से पता चलता है कि आगे के मार्ग में यह समझना शामिल है कि लोग अपनी रोजमर्रा की वास्तविकताओं में भोजन का अनुभव कैसे करते हैं।
असमानताओं को दूर करने की नीति तभी काम करेगी जब वह यह मान ले कि भोजन सिर्फ पोषण से अधिक है और लोगों की व्यापक जरूरतों को पूरा करना चाहिए, जैसे कि सामाजिक और आर्थिक कल्याण।
अध्ययन जर्नल, हेल्थ एंड प्लेस में ऑनलाइन प्रकाशित हुआ है।
लेखकों ने इस अध्ययन को नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर हेल्थ रिसर्च (एनआईएचआर) मोटापा नीति अनुसंधान इकाई के हिस्से के रूप में लिया जो सरकारी नीति को सूचित करने के लिए स्वतंत्र शोध करता है।
माता-पिता परिवार की भलाई के लिए अनहेल्दी गतिविधियों के स्थान पर अस्वास्थ्यकर भोजन दिनचर्या अपनाते हैं
