एक दशक से भी अधिक समय पहले ‘समकालीन’ भारतीय, ‘प्रगतिशील’ भारतीय या ‘अवंत-गार्डे’ भारतीय शब्द पहली बार सुने गए थे।
भोजन के संदर्भ में ट्रेंड सेटर मनीष मल्होत्रा थे, जिन्होंने अपने रेस्तरां – द इंडियन एक्सेंट के दरवाजे खोले – फिर राजधानी में एक छोटे से बुटीक होटल द मैनर में रखे गए।
भारतीय एक्सेंट को रोहित खट्टर ने एक ऐसे रेस्तरां के मालिक के रूप में प्रचारित किया था, जिसमें नवीन विचारों के साथ अमेरिका में प्रशिक्षित किया गया था।
इससे पहले भी, उन्होंने अपने अनोखे भोजनालय ‘चोर विचित्र’ से धूम मचा दी थी, जहां सब कुछ जानबूझकर और स्वादिष्ट रूप से बेमेल था।
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