अध्ययन में पाया गया है कि अंडे का मध्यम सेवन रक्त में हृदय-स्वस्थ मेटाबोलाइट्स की मात्रा को कैसे बढ़ा सकता है।
निष्कर्ष पत्रिका ‘ईलाइफ’ में प्रकाशित हुए थे।
अंडे आहार कोलेस्ट्रॉल का एक समृद्ध स्रोत हैं, लेकिन उनमें कई प्रकार के आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं।
इस बात के परस्पर विरोधी प्रमाण हैं कि अंडे का सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है या हानिकारक।
जर्नल हार्ट में प्रकाशित 2018 का एक अध्ययन, जिसमें चीन में लगभग आधा मिलियन वयस्क शामिल थे, ने पाया कि जो लोग रोजाना अंडे खाते हैं (प्रति दिन लगभग एक अंडा) उनमें हृदय रोग और स्ट्रोक का जोखिम उन लोगों की तुलना में काफी कम होता है जो अंडे कम खाते हैं। .
अब, इस संबंध को बेहतर ढंग से समझने के लिए, इस काम के लेखकों ने एक जनसंख्या-आधारित अध्ययन किया है जिसमें यह पता लगाया गया है कि अंडे का सेवन रक्त में हृदय स्वास्थ्य के मार्करों को कैसे प्रभावित करता है।
महामारी विज्ञान और बायोस्टैटिस्टिक्स विभाग में एमएससी के पहले लेखक लैंग पैन ने समझाया, “कुछ अध्ययनों ने भूमिका निभाई है कि प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल चयापचय अंडे की खपत और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के जोखिम के बीच संबंध में निभाता है, इसलिए हम इस अंतर को दूर करने में मदद करना चाहते थे।” , पेकिंग विश्वविद्यालय, बीजिंग, चीन।
पान और टीम ने चाइना कडूरी बायोबैंक से 4,778 प्रतिभागियों का चयन किया, जिनमें से 3,401 को हृदय रोग था और 1,377 को नहीं।
उन्होंने प्रतिभागियों के रक्त से लिए गए प्लाज्मा नमूनों में 225 मेटाबोलाइट्स को मापने के लिए लक्षित परमाणु चुंबकीय अनुनाद नामक एक तकनीक का इस्तेमाल किया।
इन मेटाबोलाइट्स में से, उन्होंने 24 की पहचान की जो अंडे की खपत के स्व-रिपोर्ट किए गए स्तरों से जुड़े थे।
उनके विश्लेषण से पता चला है कि जिन व्यक्तियों ने मध्यम मात्रा में अंडे खाए थे, उनके रक्त में एपोलिपोप्रोटीन ए 1- नामक प्रोटीन का उच्च स्तर था, जो उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) का एक बिल्डिंग-ब्लॉक है, जिसे ‘अच्छा लिपोप्रोटीन’ भी कहा जाता है।
इन व्यक्तियों के रक्त में विशेष रूप से अधिक बड़े एचडीएल अणु थे, जो रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को साफ करने में मदद करते हैं और इस तरह रुकावटों से बचाते हैं जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है।
शोधकर्ताओं ने आगे 14 मेटाबोलाइट्स की पहचान की जो हृदय रोग से जुड़े हैं।
उन्होंने पाया कि जिन प्रतिभागियों ने कम अंडे खाए, उनके रक्त में लाभकारी मेटाबोलाइट्स के निम्न स्तर और हानिकारक लोगों के उच्च स्तर थे, जो नियमित रूप से अंडे खाने वालों की तुलना में अधिक थे।
पेकिंग यूनिवर्सिटी के एपिडेमियोलॉजी एंड बायोस्टैटिस्टिक्स विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर लेखक कैनकिंग यू ने कहा, “एक साथ, हमारे परिणाम एक संभावित स्पष्टीकरण प्रदान करते हैं कि कैसे मध्यम मात्रा में अंडे खाने से हृदय रोग से बचाव में मदद मिल सकती है।”
उन्होंने कहा, “अंडे की खपत और हृदय रोग के जोखिम के बीच संबंध में लिपिड मेटाबोलाइट्स की भूमिका निभाने वाली भूमिका को सत्यापित करने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है,” उन्होंने कहा।
पेकिंग यूनिवर्सिटी के एपिडेमियोलॉजी एंड बायोस्टैटिस्टिक्स विभाग में बोया प्रतिष्ठित प्रोफेसर, वरिष्ठ लेखक लिमिंग ली ने कहा, “इस अध्ययन के चीनी राष्ट्रीय आहार संबंधी दिशानिर्देशों के लिए भी निहितार्थ हो सकते हैं।”
“चीन में वर्तमान स्वास्थ्य दिशानिर्देश एक दिन में एक अंडा खाने का सुझाव देते हैं, लेकिन आंकड़े बताते हैं कि औसत खपत इससे कम है।
अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि कैसे अंडे का सेवन रक्त में हृदय-स्वस्थ मेटाबोलाइट्स की मात्रा को बढ़ा सकता है
